Comidas Para llevar _ Rotisería
Inversión: baja
Riesgo : bajo
Puntos Fuertes: Demanda en fuerte alta.
Puntos Débiles: Mantenimiento de estoque de materia prima
Que dicen los dueños?
Puntos Fuertes: según consultado a propietarios, han visto una demanda en alta desde inicio de 2009 sin interrupciones hasta Julio de 2010. Cada vez es mas común la compra de comidas para llevar. Destaque para Sábados y Domingos como pico de ventas. Un local bien higiénico, blanco en su totalidad ayuda mucho en las ventas, desde uniformes, paredes y muebles el blanco tiene que predominar. Asados son preferencia. Retorno rápido de inversión . Asociado a delivery es una buena opción , limitando las distancias de entregas. Ambos consultados aconsejan no se dejar seducir por la atención en el propio local, hay una frontera muy grande entre vender comidas listas para llevar y atender como un restaurante. Es otro mercado.
Puntos Críticos: Mantener un estoque de verduras variable. Situaciones como lluvia , frio o calor en disminuyen la demanda rápidamente de un dia para el otro, por eso no es rara la vez que hay que desechar alimentos. No supieron relatar mayores puntos críticos.
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